ديزاينستان
طراحي و بهينه سازي وب سايت

گريل ذغالي

گريل ذغالي (Grill) در لاتين به معناي گوشت كباب كن است. به طور كلي به هر نوع روش پختي كه ماده ي غذايي مورد نظر به وسيله ي يك منبع حرارتي كه روي آن اغلب يك توري مشبك قرار گرفته است با درجه حرارت خيلي بالا و سريع در فضايي باز پخته مي شود گريل كردن مي گوييم.

در اين روش مواد غذايي مختلفي از قبيل گوشت ، استيك ، همبرگر ، خيلي از انواع كباب و حتي سبزيجاتي نظير كدو ، بادمجان ، قارچ روي حرارت سفت و خشك مي شود و بر خلاف باربيكيو چرب و آبدار نيستند. شايد بتوان گفت پروسه ي گريل شدن عملي شبيه سرخ كردن مواد غذايي است با اين تفاوت كه بدون استفاده از روغن ها فقط با استفاده از درجه حرارت مستقيم و بالا ماده ي غذايي ما طبخ مي شود كه اغلب براي طبخ غذاهاي رژيمي گزينه ي مناسبي است.

امروزه اين دستگاه يكي از اصلي ترين تجهيزات آشپزخانه هاي صنعتي و فست فود ها به شمار مي رود. گريل ها انواع مختفي دارند مثلا گريل برقي ، گريل ذغالي يا شياردار ، گريل تخت يا روغني ، گريل ميكس يا تركيبي ، و …

 

دستگاه گريل ذغالي صنعتي :

يكي از انواع گريل ها گريل ذغالي يا شياردار است. اين مدل گريل كه در رستوران ها و فست فود ها كارايي زيادي دارد مناسب طبخ انواع استيك ها و برگر ها است. شيارهاي روي صفحه ي دستگاه باعث ايجاد خط هاي تيره رنگ روي برگر ها و استيك مي شود.

گريل هاي ذغالي اصطلاحا در دونوع گريل ذغالي مبله و گريل ذغالي روميزي موجود هستند. در نوع روميزي دستگاه كوچك و فضاي كمي را اشغال مي كند اما در نوع مبله باكس يا كابينتي زير اين دستگاه تعبيه شده است كه جايي براي نگهداري مواد و وسايل مورد نياز در هنگام گريل كردن است.

جنس بدنه ي خارجي  اين دستگاه از استنلس استيل (stainless steel) بوده ، فولادي كه خاصيت ضد زنگ در برابر هوا و رطوبت دارد. استنلس استيل در حقيقت آلياژ يا مخلوطي از كروم و آهن است كه كروم موجود در آن باعث خاصيت ضد زنگ شدن آهن مي شود.

جداره ي داخلي دستگاه معمولا از ورق هاي گالوانيزه يا استيل است كه نوع استيل بهداشتي و كيفيت بالاتري دارد.

دستگاه گريل ذغالي شايد از محبوب ترين دستگاه هاي موجود در هر آشپزخانه صنعتي باشد. امروزه مشتريان زيادي وجود دارند كه تمايل به خوردن همبرگر و يا انواع استيك ذغالي دارند. طعم و مزه غذاهايي كه با گريل ذغالي آماده مي شوند بسيار لذيذ و خوشمزه است.

البته اگر دستگاه مورد استفاده از استحكام خوبي برخوردار نباشد ممكن است در حين پخت غذا به مشكل بر بخوريد. نكته مهم اين است كه براي پخت غذا نيازي به روغن نيست و همين مي تواند عاملي باشد كه مشتريان بيشتري را جذب نماييد.

در قسمت بالا و پايين دستگاه گريل ذغالي ورقه هاي چدني شيار دار و مشبك يكي روي شعله و ديگري در زير آن قرار دارد. دستگاه داراي پايه هايي از جنس استيل يا پلاستيك است. ذغال دستگاه معمولا از جنس پوكه هاي معدنيست. اين ذغال ها كه به آن ها ذغال هاي مصنوعي نيز مي گويند اين خاصيت را دارند كه گرما را مي گيرند و آن ها به صورت يكدست در سطح صفحه ي گريل پخش مي كنند كه باعث پخت يكنواخت گوشت مي شود.

در انواع صنعتي اين ذغال هاي مصنوعي قابل نظافت بوده كه همين امر سبب افزايش طول عمر آن ها مي شود. صفحه هاي شيارداري كه زير دستگاه كار گذاشته شده عمل نگهداري اين ذغال ها را انجام مي دهند. دستگاه داراي ولوم هايي براي كم و زياد كردن شعله دارد كه جنس آن ها پلاستيك ، باكاليت يا سرب بوده كه تماما نسوز هستند.

سيستم گازي گريل هاي ذغالي تشكيل شده از دو يا سه و يا حتي بيشتر بر حسب اندازه و سايز گريل ها لوله ي انتقال گاز مي باشد. تمامي اين گريل ها در قسمت زيرين خود سيني جمع كننده ي روغن هستند.

قيمت دستگاه گريل ذغالي:

قيمت اين دستگاه با توجه به برند آن ، متريال استفاده شده در بدنه خارجي و داخلي دستگاه ، جنس صفحه ها ، سيني هاي تعبيه شده در آن ، ولوم هاي كم و زياد كردن شعله و حرارت ، پايه هاي دستگاه ، تعداد لوله هاي انتقال گاز ، نوع ذغال ، اندازه و ابعاد خود دستگاه و … از سه ميليون و پونصد هزار تومان شروع مي شود و در انوع پيشرفته به چندين ميليون تومان مي رسد.

منبع : https://www.kmc-steel.com/%DA%AF%D8%B1%DB%8C%D9%84-%D8%B0%D8%BA%D8%A7%D9%84%DB%8C/

امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۲۲ مرداد ۱۳۹۹ ] [ ۰۲:۱۰:۴۶ ] [ ديزاينستان ] [ نظرات (0) ]
[ ]
.: Weblog Themes By sitearia :.

درباره وبلاگ

نويسندگان
نظرسنجی
لینک های تبادلی
فاقد لینک
تبادل لینک اتوماتیک
لینک :
خبرنامه
عضویت لغو عضویت
پيوندهای روزانه
لينكي ثبت نشده است
پنل کاربری
نام کاربری :
پسورد :
عضویت
نام کاربری :
پسورد :
تکرار پسورد:
ایمیل :
نام اصلی :
آمار
امروز : ---
دیروز : ---
افراد آنلاین : 1
همه : ---
چت باکس
موضوعات وب
موضوعي ثبت نشده است
امکانات وب

خرید فالوور و لایک

لینک ساز ، سامانه خرید و فروش بک لینک و رپورتاژ آگهی

سئو کار حرفه ای / ثبت آگهی رایگان / خدمات نظافتی در مشهد / باربری / بسته بندی لوازم منزل / دانلود بازی اندروید / دانلود نرم افزار اندروید  / شرکت خدمات نظافتی آریا / شرکت نظافت منزل و راه پله در مشهد / شرکت نظافت راه پله در مشهد / شرکت نظافت منزل در مشهد   / ربات افزایش فالوور عضوگرام / تربیت سگ / خرید گوشی شیائومی / بروز کالا / قیمت یاب / قیمت تلویزیون / قیمت گوشی آیفون  / چگونه جذب خود کنیم  /سایت ایرونی  / بازی اندروید  / چت روم / خدمات گرافیک آریا گستر